2011年 10月 20日
アイスコーヒー
中はアイスコーヒーを入れています。
運転中ののどの渇きの防止とリフレッシュのためです。
アイスコーヒーは、自分で淹れています。水出しという方法です。ふつうコーヒーを淹れるとなると、熱いお湯を使うのですが、水出しの場合には、文字通り水で淹れます。
数年前までは、一滴ずつ水を垂らす機器を使っていたのですが、なかなか調節が難しかったので、今はこれを使っています。
中にあるフィルターにコーヒー豆を入れて、一晩冷やしておくだけです。朝には、アイスコーヒーができています。
水出しコーヒーの特徴は、時間がたっても味の変化が少ないことです。お湯で入れたコーヒーは、時間とともに酸味などの雑味が出てきて、どんどんまずくなっていきます。沸かし直すなどもってのほかですが、水出しコーヒーは味の劣化がほとんどありません。熱を加えて熱いコーヒーにしてもOKです。
私は、ホットもアイスも深煎りの濃いめのコーヒーが好きです。
困ったことにアイスコーヒーに氷を入れるとどんどん薄くなります。
私がやっている工夫は、コーヒーの氷を作ることです。アイスコーヒーを製氷皿に入れて凍らせます。それをアイスコーヒーに入れて飲むと、氷が溶けてもコーヒーは薄まりません。
私と同じように、濃いめのコーヒーがお好きな方、是非お試しください。
ともべ幼稚園<笠間市(旧友部町)> 高野哲也